Паштет з шпрот

Паштет виходить дуже смачним і ніжним, шпроти надають легку ноту копченості. Закуску зручно намазувати на скибочки свіжого хліба або підсмажені тости. Також можна фарширувати варені яйця або помідори черрі. Готовий паштет ідеально підійде в якості начинки для рулетиків з лаваша або млинців.

Інгредієнти:

• шпроти в олії – 1 б .;
• твердий сир – 100 г;
• ріпчаста цибуля – 1 головка;
• морква – 1 шт .;
• курячі яйця – 2 шт .;
• рослинне масло – 30 мл;
• сіль і чорний мелений перець – за смаком;
• свіжа петрушка – 2-3 гілочки для прикраси.

Готуємо паштет з шпрот:

Курячі яйця зваримо круто, остудити, очистити від шкаралупи, подрібнити на тертці з великим полотном. Перекладемо терті яйця в глибоку піалу.

Твердий сир подрібнити на тертці в крупну стружку, додамо до варених яєць.

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, поріжемо дрібними кубиками.

Викладемо подрібнену ріпчасту цибулю на сковороду з розігрітим рослинним маслом.

Періодично помішуючи, будемо пасерувати цибулю на повільному вогні до легкого золотистого відтінку.
Моркву помиємо, очистимо від шкірки, подрібнемо на тертці з великим полотном.

Коли цибуля підрум’яниться, додамо терту моркву. Перемішаємо і продовжимо пасерувати овочі на повільному вогні ще 3-5 хвилин.

Пасеровані овочі остудити до кімнатної температури, додамо в піалу з яйцями і твердим сиром.

Відкриємо банку з рибними консервами. Дістанемо шпроти з масла, видалимо хвостики, розімнемо консерви виделкою і додамо до решти інгредієнтів. Доведемо паштет з шпрот по домашньому до смаку, додавши сіль і чорний мелений перець.

За допомогою блендера позабиваємо інгредієнти в однорідний густий паштет.

Готовий паштет з шпрот, рецепт якого я вам пропоную приготувати, перекладемо в сухий скляний контейнер, герметично закриємо кришкою і будемо зберігати в холодильнику.