Експерти повідомили, чому не можна мити курятину, червоне м’ясо та яйця

Експерти назвали продукти, які не варто мити перед приготуванням. Так, в список потрапила сира риба – на думку фахівців, буде достатньо хорошої термічної обробки.

Не варто промивати і червоне м’ясо.

Всі бактерії з червоного м’яса змити неможливо, адже деякі з них знаходяться глибоко в м’язових волокнах.

Найнадійніший спосіб знешкодити всі бактерії – це термічна обробка, м’ясо треба готувати при температурі не нижче 85 градусів.

М’ясо птиці теж краще готувати відразу.

Експерти згадують дослідження, в якому вивчалися кухонні поверхні і продукти у людей, які мили сиру птицю перед приготуванням.

У 60% в раковині були виявлені бактерії, а в 26% бактерії виявили на вимитій в цій же раковині зелені.

Водопровідна вода, якою ви промиваєте птицю, нездатна вбити мікроорганізми, це лише перерозподілить шкідливі бактерії на кухонних поверхнях.

Під час приготування іншої їжі на тих же поверхнях може статися злиття у формі перехресного зараження, яке може викликати кишкові інфекції.

Крім м’яса і риби, в списку опинилися яйця.

На яєчній шкаралупі є тонкий наліт, завдяки якому бактерії не потрапляють в пори.

На виробництві яйця очищають таким чином, щоб цей захисний шар залишався неушкодженим.

При ретельному митті бактерії можуть проникнути в яйце через мікротріщини в шкаралупі.

Завжди зберігайте яйця в холодильнику на окремій полиці, вимити їх можна безпосередньо перед приготуванням.

Перед тим, як готувати куплені в магазині гриби, зверніть увагу на упаковку.

Якщо на ній немає інформації про те, що продукти промиті, протріть їх чистою вологою тканиною і приступайте до готування.

Якщо ви збираєтеся готувати гриби, які зібрали самостійно, то їх потрібно замочити в теплій солоній воді на 30 хвилин, потім промити чистою водою до тих пір, поки не змиється весь бруд.