Кабачковий торт з сирною начинкою

Кабачковий торт з сирною начинкою

СКЛАДОВІ

• кабачки – 1 кг
• сіль, чорний мелений перець
• яйця – 2 шт.
• по щіпці куркуми, кмину і зіри
• рослинне масло – 3 ст. л.
• борошно – 2 ст. л

Для начинки:
– часник – 2 зубчики
– маринований огірочок – 1 шт.
– по половинці червоного і жовтого солодкого перцю
– оливки без кісточок – 1 ст. л.
– гілочка базиліку – 1 шт.
– сир – 300 г

Покроковий рецепт

Крок 1 Кабачки очистити від шкірки, нарізати довільними шматками і подрібнити в блендері в однорідну масу. Перекласти в миску, дати постояти, 20 хв. Потім злити рідину.

Крок 2 Змішати кабачки з борошном, яйцями, прянощами, сіллю і перцем. Ретельно перемішати.

Крок 3 Розділити кабачкову масу на 3 частини. Розігріти в сковороді 1 ст. л. масла, вилити одну частина кабачкової суміші і смажити протягом 3-4 хв. Перевернути широкою лопаткою і готувати 3 хв. Таким чином, використовуючи масло, що залишилося, приготувати ще 2 кабачкових млинця.

Крок 4 З перців видалити серцевину, м’якоть нарізати маленькими кубиками. Такими ж кубиками нарізати огірочок. Часник очистити і роздавити. Оливки подрібнити. Листочки базиліка зняти з гілочки і дрібно нарізати.

Крок 5 Сирний сир збити виделкою, з’єднати з часником, перцем, огірочком, оливками і базиліком.

Крок 6 Скласти один на одного кабачкові млинчики, промащуючи кожен шар приготовленою начинкою.