Гарячі супи в якості першої страви влітку можна замінити на більш легкі холодні супи. Про альтернативи звичної українцям окрошка розповів шеф-кухар.
Іспанський варіант – суп гаспачо. Його можна робити на будь-якій основі: наприклад, замінити традиційні для цього супу помідори на огірки. Крім того, туди можна додати ягоди: до томатів добре підійде вишня, черешня і полуниця.
Є альтернатива окрошці – холодник. Ботвінья – серйозна альтернатива супів. Робиться на основі білого кислого квасу або розсолу від квашеної капусти. Додається відварна картопля і багато зелені – лобода, снить, кропива, бурякові листя.
Крім того, супи можна робити і в блендері, використовуючи підсмажені або замариновані фрукти і ягоди. Однак в такому випадку краще не додавати полуницю – при тепловій обробці вона втрачає всі свої смакові якості.
Для приготування корисної окрошки слід використовувати якісні продукти, а квас варто зробити самим, при цьому додаючи туди якомога менше цукру. Замість квасу в окрошку можна заливати кефіром або айраном.
Весільний зал «Гіменей» потопав у білому та золотому. Навіть повітря здавалося нудотно-солодким від тонни квітів…
- Ой, Зіночко, ти, звичайно, молодець, але я вважаю, що вітати всіх поспіль на Восьме…
- Лізо, тут тітка Наташа просить, щоб ви Світлану на пару днів прихистили, - зателефонувала…
- Як гадаєш, що нам подарує Леся? - Запитала Аня вже вся в передчутті. -…
Того дня Мар’яна почувала себе не дуже, тож зателефонувала на роботу і сказала, що не…
– Мамо, а можна Аліна з Оксаною у тебе на дачі влітку поживуть? Ти ж…