Якщо ні разу не готували такі, пора спробувати! Панкейки – страва американської кухні, яка швидко розійшлася по всьому світу і отримала велику популярність завдяки простоті і швидкості приготування. За цим рецептом млинці виходять пишними і ніжними!
ІНГРЕДІЄНТИ
Приготування
Крок 1. Як зробити пишні панкейкі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Молоко повинно бути кімнатної температури, тому заздалегідь витягніть його з холодильника і відміряйте потрібну кількість. Яйце беріть велике добірне, якщо яйця дрібні, додати 1,5-2 штуки.
Крок 2. У мисці з’єднайте яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Кількість цукру регулюйте на свій смак. З 30 г цукру панкейкі виходять злегка солодкими, тому якщо вам потрібно, щоб тісто було виражено солодким, додайте ще 1 ст. л. цукру. Ванільний цукор можете зовсім не додавати або замінити його на ванілін, але ваніліну потрібно брати набагато менше – на кінчику ножа, інакше тісто буде гірчити.
Крок 3. Збийте все міксером до пишної піни і повного розчинення кристалів цукру і солі. Саме тому молоко і має трохи нагрітися – в молоці з холодильника цукор і сіль розчиняються дуже повільно. А довго збивати яйця теж не можна, інакше з них підуть всі бульбашки повітря, за рахунок яких тісто стає пишним і повітряним.
Крок 4. Влийте молоко кімнатної температури і знову все перемішайте.
Крок 5. Влийте олію і ще раз все збийте.
Крок 6. В окрему миску просійте борошно з розпушувачем, а потім перемішайте суміш віночком, щоб розпушувач рівномірно розійшовся по борошну.
Крок 7. Частинами всипте в тісто борошняну суміш, кожен раз перемішуючи масу віночком і розбиваючи всі грудочки. Я раджу не просто сипати борошно в тісто, а просівати, так мука наповниться киснем і тісто вийде легше.
Крок 8. У правильно замішаному тісті на поверхні з’являться дрібні бульбашки.
Крок 9. Сковороду розігрійте на середньому вогні, змащувати її нічим не потрібно. У центр великою ложкою вилийте порцію тісту і швидко сформуйте рівне коло діаметром 6-8 см. Смажте панкейкі на середньому вогні близько 1-2 хвилин до рум’яної скоринки. Коли зверху тісто злегка схопиться – можна перевертати на іншу сторону і смажити ще 1-2 хвилини.
Крок 10. Готові панкейкі відразу ж подайте до столу гарячими. Смачного!
Найголовніший плюс цієї випічки в тому, що смажити панкейкі потрібно без масла на сухій сковороді.
Алла накрила стіл до чаю: поставила два кухлі, вазу з варенням, дістала з холодильника коробку…
- Ох, ну нарешті дісталися! Сашенька, Ксюшо, як же я рада вас бачити. Знайомтеся, це…
Мелодія на телефоні заграла, коли Петро Ігорович із дружиною сіли вечеряти. Помічниця вже розкладала по…
- Я твій чоловік, тож маю право говорити, а ти мусиш мене слухати! – почав…
– Кохана, я поїхав! – гукнув Павло до своєї дружини Тетяни. – Стривай, а ти…
-Алло, Іван? Ти коли свої речі забереш? Набридло вже об твої валізи спотикатися. Вже місяць…