Якщо ні разу не готували такі, пора спробувати! Панкейки – страва американської кухні, яка швидко розійшлася по всьому світу і отримала велику популярність завдяки простоті і швидкості приготування. За цим рецептом млинці виходять пишними і ніжними!
ІНГРЕДІЄНТИ
- молоко 210 мл
- борошно 200 гр
- цукор 30 гр
- яйця 1 шт
- рослинна олія 2 ст.л.
- ванільний цукор 1 пак.
- розпушувач 1 пак.
- сіль 0.5 ч.л.
Приготування
Крок 1. Як зробити пишні панкейкі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Молоко повинно бути кімнатної температури, тому заздалегідь витягніть його з холодильника і відміряйте потрібну кількість. Яйце беріть велике добірне, якщо яйця дрібні, додати 1,5-2 штуки.
Крок 2. У мисці з’єднайте яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Кількість цукру регулюйте на свій смак. З 30 г цукру панкейкі виходять злегка солодкими, тому якщо вам потрібно, щоб тісто було виражено солодким, додайте ще 1 ст. л. цукру. Ванільний цукор можете зовсім не додавати або замінити його на ванілін, але ваніліну потрібно брати набагато менше – на кінчику ножа, інакше тісто буде гірчити.
Крок 3. Збийте все міксером до пишної піни і повного розчинення кристалів цукру і солі. Саме тому молоко і має трохи нагрітися – в молоці з холодильника цукор і сіль розчиняються дуже повільно. А довго збивати яйця теж не можна, інакше з них підуть всі бульбашки повітря, за рахунок яких тісто стає пишним і повітряним.
Крок 4. Влийте молоко кімнатної температури і знову все перемішайте.
Крок 5. Влийте олію і ще раз все збийте.
Крок 6. В окрему миску просійте борошно з розпушувачем, а потім перемішайте суміш віночком, щоб розпушувач рівномірно розійшовся по борошну.
Крок 7. Частинами всипте в тісто борошняну суміш, кожен раз перемішуючи масу віночком і розбиваючи всі грудочки. Я раджу не просто сипати борошно в тісто, а просівати, так мука наповниться киснем і тісто вийде легше.
Крок 8. У правильно замішаному тісті на поверхні з’являться дрібні бульбашки.
Крок 9. Сковороду розігрійте на середньому вогні, змащувати її нічим не потрібно. У центр великою ложкою вилийте порцію тісту і швидко сформуйте рівне коло діаметром 6-8 см. Смажте панкейкі на середньому вогні близько 1-2 хвилин до рум’яної скоринки. Коли зверху тісто злегка схопиться – можна перевертати на іншу сторону і смажити ще 1-2 хвилини.
Крок 10. Готові панкейкі відразу ж подайте до столу гарячими. Смачного!
Найголовніший плюс цієї випічки в тому, що смажити панкейкі потрібно без масла на сухій сковороді.
