В домашніх умовах не завжди є можливість приготувати каву високої якості. Не той помел, жорстка вода чи сорт з яскравою гірчинкою або кислинкою – усе це впливає на смак та аромат напою.
Проте існує один секретний інгредієнт, який здатний значно покращити смакові якості кави – сіль.
Вважається, що спочатку такий напій подавали в деяких африканських країнах, оскільки вода була незадовільної якості, а звичайна сіль здатна надати дезінфікуючий ефект, а також нейтралізувати жорсткість рідини.
Згодом кава з сіллю полюбилася і гурманам, оскільки такий напій має більш виражений та м’який смак. Спеція, яка є в кожному домі, пом’якшує воду та прибирає кавову гіркоту. Також сіль збалансує кислинку, що теж дуже важливо.
Крім того, в харчовій солі є іони натрію, які посилюють аромат, тому запах такої кави виходить просто дивовижний.
Для поєднання з кавою підходить не йодована харчова сіль середнього помелу, для досягнення потрібного ефекту потрібна одна дрібка (або на кінчику ножа) на 150-200 мл води.
Кількість дрібної (екстра) і великої кристалічної солі складно точно розрахувати, тому є ризик додати занадто мало, що не дасть ефекту, або занадто багато – кава стане з солоним присмаком.
І на останок, щоб урізноманітнити смак напою, можна проекспериментувати із французькою квітковою чи рожевою сіллю.
