За рецептом сонячної Італії! Запечений гарбуз з сиром по-італійськи – це варіація на тему знаменитої страви Баклажани Парміджано. Ніжні, яскраві помаранчеві скибочки під гармонійним сирним дуетом моцарели і ароматного пармезану. Відчуйте цей багатий, насичений смак!
ІНГРЕДІЄНТИ
ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Моцареллу можна використовувати як в розсолі, так і ту, яка призначається для піци. Я взяла перший варіант.
Крок 2. Попередньо вимиту гарбуз очистіть від шкірки, наріжте на скибочки товщиною не більше 0,5 см.
Крок 3. На тарілку з невеликими бортиками насипте трохи борошна, запаніруйте кожну скибочку гарбуза з двох сторін. Підсипати муку в міру необхідності.
Крок 4. Гарбузові скибочки в борошні викладіть на застелений пергаментом деко. Кожен шматочок полийте зверху оливковою олією, трохи посоліть. При цьому враховуйте, що пармезан володіє певним ступенем солоності.
Крок 5. Запікайте овочеві скибочки в розігрітій до 180С духовці 10 хвилин. У мене все скибочки на один лист не ввійшли, запікала на двох.
Крок 6. Пармезан натріть на самій дрібній тертці.
Крок 7. Моцареллу дістаньте з розсолу, дайте рідини стекти. Наріжте моцарелу кружечками і ще добре обсушити.
Крок 8. На дно форми для запікання налийте 1 ч.л. оливкового масла.
Крок 9. Викладіть шар гарбузових скибочок трохи внахлест.
Крок 10. Зверху викладіть кружечки моцарели.
Крок 11. Присипте рівномірно тертим пармезаном.
Крок 12. Знову викладіть скибочки гарбуза.
Крок 13. І також сирні шари.
Крок 14. Завершіть запіканку шаром гарбуза. Верх рівномірно присипте тертим пармезаном.
Крок 15. Прикрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180С духовку. Запікайте гарбуз з сиром 20 хвилин. Потім зніміть фольгу з форми, переведіть духовку на режим “гриль” і додайте температуру до 200С. Запікайте до рум’яної скоринки 5-7 хвилин.
Крок 16. Готовою запіканці дайте постояти у формі 5-10 хвилин і подавайте. Смачного!
У класичному варіанті скибочки гарбуза обсмажуються на сковороді. Але можна їх запекти в духовці, щоб гарбуз не вбирав занадто багато масла. Так страва не буде занадто жирною. Подавайте гарбуз з сиром неодмінно теплим, щоб краще проявлявся сирний смак.
— Ти впевнений, що це гарна ідея? — Олена поправила сережку, дивлячись на себе у…
Того вечора Анна провела чимало часу біля плити, обережно помішуючи киплячу солянку. Це була страва,…
Час наближався вже до обіду, коли Ілля нарешті зміг зателефонувати коханій дружині: - Яно, я…
- Може, посидимо у кафе? Пінного замовимо, поговоримо? - Запитав Микола наприкінці робочого дня. -…
- Алло, Віро, привіт. Розмова є, термінова! Телефоном не можу сказати, чоловік може зайти будь-якої…
Пізня осінь. Вітер б’є по плечах, ганяючи опале листя між надгробками. Небо низьке, сіре, ніби…