Апельсиновий аромат: готуємо новорічний кекс

Що може бути більш новорічним, ніж цитруси? Мабуть, лише ялинка чи олів’є. Готувати солодощі з хвойних ми поки що не будемо, а ось рецептом найсмачнішого апельсинового кексу поділимося. Він стане смачним та привабливим елементом вашого святкового столу.

Кекс готується у три етапи. Спочатку потрібно спекти пряний бісквіт, після обережно зробити його вологим за допомогою ароматного сиропу, а під кінець полити солодкою глазур’ю і прикрасити вашим улюбленим декором. Подивіться наш рецепт, щоб зрозуміти як готувати ці апетитні святкові ласощі.

 

Інгредієнти:

Масло 82, 5% – 225 г

Цукор – 225 г

Яйця – 4 шт (200 г)

Борошно пшеничне – 225 г

Розпушувач – 5 г

Як готувати:

Масло розм’якшене, приблизно кімнатної температури добре збити з цукром.

Додати яйця по 1 штуці, добре збиваючи.

Борошно просіяти (краще 2 рази) і змішати з розпушувачем. Невеликими порціями вводити в суміш з масла, цукру та яєць. Мішати доки не зникнуть грудочки.

Форму для кексу (приблизно 30 см х 11 см х 8 см) змастити та укласти пергамент із краями (для зручності виїмки).

Перекласти тісто кексу у форму, розрівняти і випікати 40-45 хвилин, в попередньо розігрітій духовці на 165 градусів.

Остудити.

Сироп для кексу

Інгредієнти:

Вода – 50 мл

Апельсиновий сік (фреш або без додавання цукру/цукрозамінника) – 100 мл

Цукор – 100 г

Як готувати:

Змішати до однорідної консистенції воду, цукор та апельсиновий сік.

Помішуючи довести до кипіння на середньому вогні.

Остудити.

Просочити кекс силіконовим пензликом або зручним інструментом.

 

Глазур

Може бути будь-яка: ваша фірмова чи вже готова. Ми даємо свій перевірений роками рецепт як варіант для вибору:

Інгредієнти:

Білий шоколад – 200 г

Нейтральна глазур – 250 г

Молоко – 55 г

Сироп глюкози – 120 мл

Барвник білий сухий – 1 г

Барвник рідкий – 2 мл

 

Як готувати:

Молоко та сироп глюкози змішати, та довести до кипіння на середньому вогні.

Розтопити білий шоколад на водяній бані та влити в суміш молока та глюкози.

Змішати блендером і додати спочатку нейтральну глазур, потім барвники. Ще раз змішати блендером і дати охолонути до кімнатної температури.

Полити кекс глазур’ю та посипати зверху будь-яким харчовим декором на ваш смак.

 

Смачних прийдешніх свят!