Що може бути більш новорічним, ніж цитруси? Мабуть, лише ялинка чи олів’є. Готувати солодощі з хвойних ми поки що не будемо, а ось рецептом найсмачнішого апельсинового кексу поділимося. Він стане смачним та привабливим елементом вашого святкового столу.
Кекс готується у три етапи. Спочатку потрібно спекти пряний бісквіт, після обережно зробити його вологим за допомогою ароматного сиропу, а під кінець полити солодкою глазур’ю і прикрасити вашим улюбленим декором. Подивіться наш рецепт, щоб зрозуміти як готувати ці апетитні святкові ласощі.
Інгредієнти:
Масло 82, 5% – 225 г
Цукор – 225 г
Яйця – 4 шт (200 г)
Борошно пшеничне – 225 г
Розпушувач – 5 г
Як готувати:
Масло розм’якшене, приблизно кімнатної температури добре збити з цукром.
Додати яйця по 1 штуці, добре збиваючи.
Борошно просіяти (краще 2 рази) і змішати з розпушувачем. Невеликими порціями вводити в суміш з масла, цукру та яєць. Мішати доки не зникнуть грудочки.
Форму для кексу (приблизно 30 см х 11 см х 8 см) змастити та укласти пергамент із краями (для зручності виїмки).
Перекласти тісто кексу у форму, розрівняти і випікати 40-45 хвилин, в попередньо розігрітій духовці на 165 градусів.
Остудити.
Сироп для кексу
Інгредієнти:
Вода – 50 мл
Апельсиновий сік (фреш або без додавання цукру/цукрозамінника) – 100 мл
Цукор – 100 г
Як готувати:
Змішати до однорідної консистенції воду, цукор та апельсиновий сік.
Помішуючи довести до кипіння на середньому вогні.
Остудити.
Просочити кекс силіконовим пензликом або зручним інструментом.
Глазур
Може бути будь-яка: ваша фірмова чи вже готова. Ми даємо свій перевірений роками рецепт як варіант для вибору:
Інгредієнти:
Білий шоколад – 200 г
Нейтральна глазур – 250 г
Молоко – 55 г
Сироп глюкози – 120 мл
Барвник білий сухий – 1 г
Барвник рідкий – 2 мл
Як готувати:
Молоко та сироп глюкози змішати, та довести до кипіння на середньому вогні.
Розтопити білий шоколад на водяній бані та влити в суміш молока та глюкози.
Змішати блендером і додати спочатку нейтральну глазур, потім барвники. Ще раз змішати блендером і дати охолонути до кімнатної температури.
Полити кекс глазур’ю та посипати зверху будь-яким харчовим декором на ваш смак.
Смачних прийдешніх свят!
