Шеф-кухар поділився секретом приготування правильної квашеної капусти.
За словами кухаря, фахівці часто включають дану закуску в дієти своїх клієнтів, так як вона багата корисними мікроелементами і в ній міститься мало калорій.
«Квашена капуста – одна з найбільш корисних страв, перед яким всі дієтологи світу знімають капелюх», – говорить кулінар.
«Це ферментований продукт, добре відновлює внутрішню мікрофлору людини. Квашена капуста без додавання цукру і рослинного масла найбільш корисна », – заявляє шеф-кухар.
При цьому особливу увагу варто приділити «віку» плодів: для закваски не рекомендується використовувати молоду капусту.
Важливу роль при квашенні грає і сіль. Кухар зазначає, що необхідно використовувати морську або Гімалайську і ні в якому разі не кухонну, як це роблять в Україні.
«Звичайна сіль – це більше реагент, в ній крім хлориду натрію нічого немає. Вона навіть по смаку відрізняється. Якщо її потримати в роті, вона почне щипати язик, як би роз’їдати. Морська сіль не буде палити, вона буде розкривати смак інших інгредієнтів».
Світлана ледь трималася на ногах, відчиняючи двері кухні. Пальці на ручці господарської сумки побіліли, а…
– Яна сьогодні казала, що мені можна тридцять п'ять років дати, – похвалився Денис. Він…
— Максиме, нас пограбували! — Надія ледь не кричала в слухавку, а серце її закалатало,…
Знайома сіра машина, здіймаючи курявий хвіст, повільно повзла ґрунтовою дорогою до її хати. Валя відчула,…
Олеся вже відчувала, як повітря густішає. Тримаючи в руках теплу чашку з кавою, вона не…
- Оксано, тільки не гнівайся. Сьогодні мені не вдасться приїхати. - Що трапилося? - Давай…