Карась тільки здається дрібною кістлявою рибою – якщо його приготувати правильно, він вийде з хрусткою скоринкою, а дрібні кістки прожаряться без сліду. Одним з рецептів смаження карася без кісток є якутський, кухар показав його в деталях.
Коли справа стосується рівномірного смаження, краще підібрати рибу схожих розмірів – так вона приготується одночасно. Середні карасі ідеальні для смаження – і чистити їх нескладно.
Як тільки риба очищена від нутрощів і луски, можна переходити до смаження.
Для панірування нам знадобиться сіль і борошно. Висипаємо пару ложок солі прямо в борошно і перемішуємо.
На самих карасях можна зробити надрізи поперек по діагоналі перед тим, як вони обвалюються в борошні. Так дрібні кісточки прожаряться і не будуть набридати.
Залишилося викласти на сковороду в масло і посмажити. Кілька хвилин на сторону і делікатес по-Якутськ готовий.
Готувати таких карасів краще відразу багато, інакше вони з’їдаються швидше, ніж смажаться.
Настя відчинила двері до квартири і одразу побачила чужі кросівки та туфлі свекрухи. Михайло сидів…
- Значить, розлучення? Добре, - сказала я і повернулася назад до плити. На сковороді тихо…
Марина розкладала тарілки на столі, рахуючи кожну подумки. Вісім. Рівно вісім – жодної зайвої, жодної…
Тимофій і Настя були одружені лише пів року. Ще не всі звички один одного були…
Про Настю з дитинства говорили, що у неї шила в одному місці - ніколи вона…
Серце Зої стрибнуло, коли вона побачила їх. Перше, що спало на думку — втекти, сховатися,…