Як мене узбеки навчили готувати свою страву в духовці. Басма в духовці

Сьогодні готую узбецьку басму в духовці. Буду все запікати в глиняному горщику, часто так роблю, коли багато свіжих овочів! Все пропарюється і виходить ефект української печі. Ну дуже смачно!

Рецепт:

• курка 1 шт (1 кг),
• картопля 500 гр,
• морква 300 гр,
• цибуля 500 гр,
• помідори 3 шт,
• солодкий перець 1-2 шт,
• капуста 600 гр,
• сіль, коріандр,
• часник 2 шт,
• гострий перець 2 шт,
• зелень петрушки.

Готувати будемо в глиняному горщику на 4,5 л. Курку порізали на шматочки і викладаємо на дно горщика першим шаром (м’ясо можна брати будь-яке). Кожен шар будемо трохи солити (м’ясо трохи більше ніж овочі).

Далі чергуємо шари з порізаних овочів. Лук на м’ясо (порізаний півкільцями), потім помідори (шматочками). Морква, солодкий перець.

Капусту нарізаємо на великі шматочки і щільно викладаємо в горщик. До речі це у нас супниця, яку можна ставити в духовку, на нашу сім’ю такого горщика якраз вистачить!

Зверху, майже з гіркою, викладаємо картоплю (цілком якщо не велика), пару головок часнику, гострий перець і пучок стеблин від петрушки.

Запікаємо в духовці від 1 до 1,5 години, під кришкою (глиняний горщик ставимо в холодну духовку).

Температура 200 градусів. Овочі пропарити, і разом з м’ясом утворюють смачний бульйон.

Виходить ситно, ароматно, багато і по-справжньому смачна страва! Готуйте на здоров’я!