Макарони з фаршем та томатною пастою – рецепти, щоб вийшло ідеально

 

Макарони з фаршем та томатною пастою – безпрограшний варіант, якщо потрібно швидко приготувати ситний обід чи вечерю.

 

Інгредієнти:

Рослинна олія – ​​5 ст. л.

Часник – 1 зубчик

Цибуля – 1 головка

Томатна паста – 2 ст. л.

Фарш курячий – 350 г

Макарони – 300 г

 

Варити макарони потрібно до напівготовності, тобто до стану на зубок. Вони повинні залишатися щільними, але легко переламуватись вилкою. У томатному соусі паста дійде, просякнувши ароматами фаршу та помідорів.

 

Як готувати:

1. Відваріть макарони до стану “аль денте”. Відкиньте на друшляк і промийте прохолодною водою.

2. Рослинне масло розжарите в сковороді з високими бортами і обсмажте в ній подрібнену цибулину до рум’яного кольору.

3. Додайте часник і відразу після – курячий фарш. Обсмажуйте суміш, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.

4. У 150 мл води розчиніть томатну пасту і вилийте до фаршу на сковорідку.

5. Гасіть під закритою кришкою 5 хвилин. Потім викладіть до підсмаження відварені макарони, перемішайте, накрийте кришкою. До готовності макарони дійдуть за 4 хвилини.

 

Макарони з яловичим фаршем та томатною пастою

 

Для цього страви найчастіше вибирають спагетті, але підійдуть й інші макаронні вироби.

 

Знадобиться:

Макаронні вироби – 400 г

Томатна паста – 3 ст. л.

Яловичий фарш – 400 г

Томати – 5 шт.

Цибуля – 1 головка

Вершкове масло – 60 г

Рослинна олія – ​​20 мл

Вода – 30 мл

Сіль та спеції за смаком

 

Як приготувати пасту:

1. У сковороду з олією та водою укладіть фарш і обсмажуйте 5 хвилин, весь час перемішуючи, щоб не було грудок.

2. Ошпарьте томати і зніміть шкірку, зробіть пюре блендером з прянощами та сіллю.

3. Дрібно нарубану цибулину підсмажте в олії до рум’яності, потім викладіть до неї томатну пасту та пюре. Гасіть 4 хвилини під кришкою.

4. Покладіть до соусу фарш, завадіть і готуйте ще 5 хвилин. Додайте вершкове масло. Дайте соусу кілька хвилин настоятися.

4. Зваріть макарони до стану на зубок – вони повинні залишатися щільними. Промивати пасту не потрібно. Просто розкладіть по тарілках і полийте запашним соусом.

5. Великі макарони, наприклад каннелоне, можна начинити фаршем з томатною пастою та запекти у духовці з помідорами та сиром.

Паста з фаршем у томатному соусі – це повноцінна друга страва. Але як доповнення можна запропонувати нарізку зі свіжих або маринованих овочів.