Макарони з фаршем та томатною пастою – безпрограшний варіант, якщо потрібно швидко приготувати ситний обід чи вечерю.
Інгредієнти:
Рослинна олія – 5 ст. л.
Часник – 1 зубчик
Цибуля – 1 головка
Томатна паста – 2 ст. л.
Фарш курячий – 350 г
Макарони – 300 г
Варити макарони потрібно до напівготовності, тобто до стану на зубок. Вони повинні залишатися щільними, але легко переламуватись вилкою. У томатному соусі паста дійде, просякнувши ароматами фаршу та помідорів.
Як готувати:
1. Відваріть макарони до стану “аль денте”. Відкиньте на друшляк і промийте прохолодною водою.
2. Рослинне масло розжарите в сковороді з високими бортами і обсмажте в ній подрібнену цибулину до рум’яного кольору.
3. Додайте часник і відразу після – курячий фарш. Обсмажуйте суміш, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
4. У 150 мл води розчиніть томатну пасту і вилийте до фаршу на сковорідку.
5. Гасіть під закритою кришкою 5 хвилин. Потім викладіть до підсмаження відварені макарони, перемішайте, накрийте кришкою. До готовності макарони дійдуть за 4 хвилини.
Макарони з яловичим фаршем та томатною пастою
Для цього страви найчастіше вибирають спагетті, але підійдуть й інші макаронні вироби.
Знадобиться:
Макаронні вироби – 400 г
Томатна паста – 3 ст. л.
Яловичий фарш – 400 г
Томати – 5 шт.
Цибуля – 1 головка
Вершкове масло – 60 г
Рослинна олія – 20 мл
Вода – 30 мл
Сіль та спеції за смаком
Як приготувати пасту:
1. У сковороду з олією та водою укладіть фарш і обсмажуйте 5 хвилин, весь час перемішуючи, щоб не було грудок.
2. Ошпарьте томати і зніміть шкірку, зробіть пюре блендером з прянощами та сіллю.
3. Дрібно нарубану цибулину підсмажте в олії до рум’яності, потім викладіть до неї томатну пасту та пюре. Гасіть 4 хвилини під кришкою.
4. Покладіть до соусу фарш, завадіть і готуйте ще 5 хвилин. Додайте вершкове масло. Дайте соусу кілька хвилин настоятися.
4. Зваріть макарони до стану на зубок – вони повинні залишатися щільними. Промивати пасту не потрібно. Просто розкладіть по тарілках і полийте запашним соусом.
5. Великі макарони, наприклад каннелоне, можна начинити фаршем з томатною пастою та запекти у духовці з помідорами та сиром.
Паста з фаршем у томатному соусі – це повноцінна друга страва. Але як доповнення можна запропонувати нарізку зі свіжих або маринованих овочів.
