Гарячі супи в якості першої страви влітку можна замінити на більш легкі холодні супи. Про альтернативи звичної українцям окрошка розповів шеф-кухар.
Іспанський варіант – суп гаспачо. Його можна робити на будь-якій основі: наприклад, замінити традиційні для цього супу помідори на огірки. Крім того, туди можна додати ягоди: до томатів добре підійде вишня, черешня і полуниця.
Є альтернатива окрошці – холодник. Ботвінья – серйозна альтернатива супів. Робиться на основі білого кислого квасу або розсолу від квашеної капусти. Додається відварна картопля і багато зелені – лобода, снить, кропива, бурякові листя.
Крім того, супи можна робити і в блендері, використовуючи підсмажені або замариновані фрукти і ягоди. Однак в такому випадку краще не додавати полуницю – при тепловій обробці вона втрачає всі свої смакові якості.
Для приготування корисної окрошки слід використовувати якісні продукти, а квас варто зробити самим, при цьому додаючи туди якомога менше цукру. Замість квасу в окрошку можна заливати кефіром або айраном.
Надія мила посуд, коли почула за спиною кроки та почула голос чоловіка. – Ну що,…
Хвіртку на моїй дачі я завжди зачиняла на клямку. Собак величезних не тримаю, охорони, звісно,…
Майже три десятки років тому двадцятирічній Ганні неймовірно пощастило. Скромна дівчина, що виросла з матір'ю,…
Дочка записала мене в няньки, навіть не спитавши. Просто одного разу привезла онуків із сумками…
— Знов невістка не приїхала! Спеціально мене ігнорує! — голос свекрухи прорізав ранкову тишу дачної…
— Ти це серйозно зараз сказав? — голос в Анастасії тремтів, але не від страху,…