Кажуть, від салату з помідорів з огірками більше шкоди, ніж користі. Відповідають дієтологи і фітнес-тренери
Скучили за смачним і соковитими иогірками і помідорами? Нарешті їх час настав! Але якщо вони виявилися в нашій рубриці «Про їжу», значить, з ними щось безумовно не так. Самі по собі вони корисні, але ваш улюблений салат з цих продуктів зовсім не такий гарний, як здається. Про все по порядку ми поговорили з дієтологами.
Чим корисні помідори?
Якщо подивитися на нутріентний склад томатів, можна виявити в ньому безліч корисних речовин і вітамінів. Наприклад, в одному якісному помідорі середнього розміру може міститися до третини добової норми вітаміну С, що міститься в ягоді вітамін В потрібний для нормального росту тканин, а в шкірці є флавоноїди нарингенин, здатний зменшувати запалення. Але дієтологи люблять томати не тільки за це.
Головна речовина в помідорах – лікопін. Це потужний антиоксидант, що знижує в тому числі ризик ракових і серцевих захворювань. Найбільше його міститься в шкірці томатів. І чим червоніше ягода, тим більше в ній концентрація лікопіну. Крім того, помідори знижують рівень поганого холестерину, підвищують еластичність стінок артерій і ефективні в профілактиці ракових захворювань.
Що корисного в огірках?
За своїм складом огірки серйозно програють помідорам. По суті, цей овоч – вода водою, але дещо корисне вичавити можна навіть з нього. Взяти хоча б калорійність огірків – 14-16 ккал на 100 грамів продукту – вона робить їх ідеальним дієтичним продуктом.
Якщо їсти зі шкіркою, то це і клітковина, і вітаміни групи В, які нейтралізують цукор, і корисні мікроелементи, що запобігають накопиченню холестерину і покращують роботу серцевого м’яза. Що міститься в огірках калій насичує тканини організму водою і знімає набряклість, солі покращують обмін речовин в організмі. Йод, який теж є в складі огірках, позитивно впливає на щитовидну залозу.
Огірки на 96% складаються з води, але це корисна вода
До речі, про воду в огірках. Вона теж корисна – своєю здатністю промивати нирки і виводити токсини. Використовують огірковий сік і м’якоть і в косметичних цілях – вони допомагають відбілити шкіру, борються з жирністю і запаленнями і навіть можуть впоратися з веснянками.
Що буде, якщо змішати огірки з помідорами?
Скільки б не говорили про користь огірків і помідорів, на ділі виявляється, що ці два продукти краще не змішувати. Такий овочевий салат буде в кращому випадку даремним.
Питання в тому, є харчова цінність продукту чи ні. Калорії там будуть в будь-якому випадку, але постає питання корисних калорій. Енергію ми отримаємо, але вітаміни, через які ми їмо овочі, пропадають. По-перше, в огірках міститься аскорбиназа, що розщеплює вітамін С (він є в помідорах). По-друге, у огірків і помідорів різні процеси засвоєння, шлунок може перетравлювати щось одне.
