Щороку з нетерпінням чекаю літо, щоб вдосталь насолодитися сезонними овочами та фруктами. Закуповую завжди у однієї і тієї ж жінки на ринку. Обожнюю тітку Валю, бо вона не тільки радує виключно свіжими продуктами, а й ділиться маленькими хитрощами. Наприклад, нещодавно продавщиця розповіла мені, як вибрати найсолодші персики.
Зізнаюся, раніше я здавлював кожен фрукт в пошуках самого м’якого. Так я намагалася з’ясувати, наскільки він стиглий і смачний. Але виявилося, що досить просто гарненько розглянути персики, визначивши їх фруктовий секрет. Тепер всіх «дівчаток» я відкладаю в сторону, а «хлопчики» відправляються зі мною додому.
Як визначити стать
Щоб зрозуміти, які персики вибрати, уважно оглянь фрукт. Візуально ти легко визначиш, «хлопчики» перед тобою або «дівчинки». У фруктів чоловічої статі на маківці можна помітити явну опуклість, а у персиків жіночої статі – яскраво виражену ямку. Знаючи цю маленьку хитрість, ти зможеш зрозуміти, які плоди найсолодші.
Якщо чесно, я не відразу повірила, що технологія тітки Валі працює. Тому вона запропонувала мені провести експеримент. Я вибрала пару «хлопчиків» і «дівчаток» і вирушила додому, щоб скоріше порівняти їх смак. Як же я була здивована, коли виявила, що персики чоловічої статі на порядок солодше, ніж жіночі плоди. Більш того, персики-дівчинки виявилися кислими. Ця різниця особливо відчувається, коли пробуєш шматочок одного персика, а потім іншого.
До речі, не тільки персики ділять на «хлопчиків» і «дівчаток». Точно так же визначають, наскільки солодким виявиться кавун. Тільки з ним все в точності навпаки. Кавуни-дівчинки солодші, ніж кавуни-хлопчики.
Що робити з кислими персиками
Якщо тобі все-таки дісталися персики-дівчинки, не біда. Навіть найкисліші плоди можна перетворити на смачну начинку для пирога або здобних булочок. Пропоную приготувати ніжні карамелізовані персики по простому і перевіреному рецепту. Тобі знадобиться 3-4 персика, 3 ст. л. звичайного цукру і ванільний цукор за смаком.
Просто поріжь фрукт на шматочки однакового розміру. За бажанням можна зняти з персиків шкірку. Потім розігрій сковороду і поклади в неї цукор. Помішуючи, прогрій його. Коли продукт почне міняти колір і танути, додай до нього персики і ванільний цукор. Готуй фрукт на малому вогні, перевертаючи персики час від часу. Завдяки фруктовому соку і цукру утвориться густий сироп, який покриє всі шматочки. Коли це станеться, а фрукт стане більш м’яким, можеш діставати персики. Ну, а що робити далі, вирішувати тобі!
Отже, давай закріпимо корисний урок від тітки Валі. Перед покупкою персиків уважно оглянь кожен плід. Обирай тільки ті фрукти, у яких на маківці видно опуклість. Це персики-хлопчики. Саме вони порадують тебе своїм солодким смаком і соковитістю. Тепер ти будеш купувати тільки найсолодші персики, будь то продуктовий супермаркет або ринок. А якщо тобі сподобалася стаття, неодмінно поділися нею з друзями. Думаю, вони точно не відмовляться від солоденького сезонного фрукта.
