Домашня аджика з помідор на зиму без варіння

Універсальний соус з помідорів і перців. Немає необхідності варити, зберігаються вітаміни. Універсальна приправа, підходить до м’ясних, рибних, овочевих страв, або для намазки на хліб. Така аджика може зберігатися в холодильнику 3 місяці і більше, завдяки антисептичним властивостям хрону.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • помідори 500
  • болгарський перець 200
  • часник 30
  • корінь хрону 30
  • перець гострий стручковий 1
  • винний оцет білий 30
  • цукор 30
  • сіль 15

ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1. Пропоную вам найбільш вподобаний мені рецепт аджики з помідорів без варіння. Готуємо потрібні продукти.

Крок 2. Помідори миємо, нарізаємо на 4 частини, видаляємо тверду частину серцевини, складаємо в друшляк, для стікання рідини.

Крок 3. Солодкий перець миємо, очищаємо від насіння, нарізаємо на великі квадрати. Корінь хрону моєму, очищаємо і тремо на дрібній тертці. Часник чистимо і подрібнюємо в землянці або дрібно ріжемо. Гострий перець (краще всього працювати в рукавичках) миємо, розрізаємо вздовж, видаляємо насіння і нарізаємо дрібно. Мені попався перець не надто гострий, тому я насіння залишила. Взагалі-то, в залежності від гостроти перцю і ваших смаків, кількість гострого перцю можна варіювати.

Крок 4. Помідори перекладаємо в глибокий посуд і подрібнюємо блендером, додаємо солодкий перець подрібнюємо і перемішуємо масу дерев’яною ложкою.

Крок 5. До томатного пюре додаємо часник, хрін, гострий перець і ще раз подрібнюємо блендером, перемішуємо і відставляємо в сторону настоюватися на 30 хвилин. Хочу зауважити, що соус виходить трохи рідкуватий, тому тим, хто любить погустіше, можна відокремити зайву рідину за допомогою сита.

Крок 6. У відстояну масу додаємо сіль, цукор, оцет і ретельно перемішуємо.

Крок 7. Аджика готова!

Крок 8. Простерилізувати і охолоджені скляні банки наповнюємо аджикою закриваємо і ставимо в холодильник.

Крок 9. Трохи залишаємо на пробу.

Крок 10. Тепер ви знаєте, як приготувати аджику з помідорів без варіння!

 

Related Post

Від прабабусі мені передався рецепт голубців: я ніколи не готую цю страву по-іншомуВід прабабусі мені передався рецепт голубців: я ніколи не готую цю страву по-іншому

В Україні голубці вже багато років вважаються цілком традиційною стравою, яка готується за певним рецептом з фаршу і капусти. Однак моя прабабуся все життя вважала за краще їх готувати за

Пишні панкейки на молоціПишні панкейки на молоці

Якщо ні разу не готували такі, пора спробувати! Панкейки – страва американської кухні, яка швидко розійшлася по всьому світу і отримала велику популярність завдяки простоті і швидкості приготування. За цим

Яку помилку найчастіше роблять ті, хто варить раків впершеЯку помилку найчастіше роблять ті, хто варить раків вперше

Як правильно варити раків, щоб вони порадували вас своїм ніжним смаком? Вибір раків Перший і дуже важливий момент: щоб уникнути харчового отруєння варити рекомендується тільки живих раків з рівномірно забарвленим

facebook