Існує безліч рецептів домашніх ковбас. Сьогодні хочу розповісти про те, як приготувати ковбасу в харчовій плівці. Ковбаса виходить дуже смачною, красивою і зможе прикрасити будь-який святковий стіл. А найголовніше, що таку ковбаску можна з упевненістю давати дітям.
Для приготування домашньої ковбаси в харчовій плівці буде потрібно:
- свиняча м’якоть – 600 г;
- свіже сало (без шкури) – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- часник – 2-3 зубчики;
- петрушка – 3 гілочки;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- рослинна олія;
- харчова плівка.
Етапи приготування
М’ясо вимити під холодною проточною водою, обсушити і нарізати на невеликі шматочки. Пропустити м’ясо через м’ясорубку. Цибулю і часник очистити, разом з салом без шкірки теж пропустити через м’ясорубку, з’єднати з фаршем.
Цибулю і часник очистити, разом з салом без шкірки теж пропустити через м’ясорубку, з’єднати з фаршем.
Зелень петрушки вимити і дрібно нашинкувати. Додати в фарш. Посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати і відбити, щоб вийшла однорідна маса.
Розділити фарш на дві частини і кожну частину замотати в харчову плівку, формуючи ковбасу. Щоб було надійніше і при варінні домашня ковбаса не розлізлася, я замотала в два шари харчової плівки, кінці зав’язала ниткою.
Опустити підготовлені ковбаси в киплячу воду, варити 40 хвилин на невеликому вогні.
Коли домашні ковбаси зваряться, дістати їх з води і звільнити від плівки. Підсмажити на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії з двох боків до утворення золотистої скоринки.
Смажити по 3-4 хвилини з кожного боку.
Домашню ковбасу, приготовану в харчовій плівці, остудити і можна подавати на стіл. Дуже смачно з різними соусами.
