Кіш з куркою та грибами

Прекрасний киш з куркою і грибами здивує ваших близьких! Простий відкритий пиріг з куркою і грибами, ароматної сирною скоринкою стане частим гостем на вашому столі. Готується він не швидко, але в підсумку виходить дуже смачний киш. Доступні інгредієнти, зрозумілий рецепт дозволить легко впоратися з цією стравою.

ІНГРЕДІЄНТИ

ДЛЯ ТІСТУ:

  • борошно 2 скл.
  • вершкове масло 200 гр.
  • яйця 1 шт
  • сіль за смаком

ДЛЯ НАЧИНКИ:

  • яйця 2 шт
  • сіль за смаком
  • куряче філе 300 гр
  • гриби 400 гр
  • твердий сир 100 гр
  • сметана 100 гр
  • рослинна олія 20 гр

Приготування

Крок 1. Просійте борошно, щоб збагатити його киснем. Вершкове масло повинно бути охолодженим, тому з холодильника завчасно не діставайте. Наріжте його невеликими кубиками, перекладіть в миску з борошном. Порубати суміш ножем або перетріть руками в дрібну крихту. Можна натерти холодне масло на крупній тертці, весь час вмочуючи його в борошно. Додайте яйце і замісіть тісто. Довго не місіть, інакше тісто вийде жорстким.

Крок 2. Консистенція тіста виходить гладкою, еластичною, м’якою. Викладіть його в жароміцну форму (діаметр 24 см). Розподіліть руками за формою, формуючи бортики. Проколіть виделкою всю поверхню тесту, щоб при випіканні воно не вздулося. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до початку готування) розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте корж приблизно 10 хвилин до золотистого кольору. Дістаньте форму і остудіть.

Крок 3. Помийте і обсушіть паперовими рушниками куряче філе. Наріжте його на дрібні шматочки. Помийте шампіньйони.

Крок 4. Розігрійте в сковороді рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення. Обсмажте при постійному помішуванні курочку до золотистого кольору. Додайте до курки гриби, влийте трохи (2-3 ст. л.) кип’яченої води і посоліть. Тушкуйте на слабкому вогні до готовності, поки рідина не випарується. Вимкніть нагрів і дайте начинці охолонути.

Крок 5. Приготуйте заливку. В окрему ємність викладіть сметану. Додайте щіпку солі і яйця. Злегка збийте до однорідності суміш віночком. Твердий смачний сир натріть на крупній тертці.

Крок 6. У підсушену в духовці основу з пісочного тіста викладіть начинку з грибів і курки. Розрівняйте поверхню.

Крок 7. Зверху пиріг рівномірно залийте сметаною заливкою. Посипте натертим сиром. Поставте  форму з пирогом назад в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте приблизно 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки! Час і температура випікання може бути змінена. Коли сир розплавиться, а тісто підрум’яниться, можна діставати форму з випічкою.

Крок 8. Дайте готовому Кішу з куркою і грибами трохи охолонути у формі. Потім акуратно перекладіть на плоске блюдо. Зверху прикрасьте листочками петрушки кучерявої або посипте дрібно нарізаними пір’ям зеленого лука. Розріжте і подайте.

Подавати пиріг можна на обід або вечерю. За смаком він нагадує жульєн. Вийшло дуже смачно і ситно!

Якщо хочете, додайте в начинку дрібно нарізану, обсмажену ріпчасту цибулю.

Також в начинку можна викласти зрізом вниз половинки помідорів чері.

Сметану можна замінити вершками будь-якої жирності. Пам’ятайте, чим вище відсоток жирності використовуваного вами продукту, тим вище буде калорійність страви.

Related Post

Чому потрібно їсти банани перед сномЧому потрібно їсти банани перед сном

Дієтологи стверджують, що впоратися з відчуттям голоду у вечірній час допоможе банан, навіть тим, хто сидить на дієті. Цей фрукт сприяє виробленню мелатоніну і приносить організму багато користі Банан –

Чому зернову каву не можна заливати окропом, а потім пити?Чому зернову каву не можна заливати окропом, а потім пити?

Кава – ароматний напій, який асоціюється з затишним відпочинком. Цей напій люблять люди різних національностей, що проживають на різних континентах. Існують сотні сортів кави і ще більше рецептів їх приготування.

Як готують яєчню шакшуку в ІзраїліЯк готують яєчню шакшуку в Ізраїлі

Єврейська шакшука – страва, що складається з яєць, смажених в томатному соусі з болгарським перцем, помідорами, цибулею, зеленню і різними спеціями. На авторство цього рецепта однаково претендують ізраїльтяни, єменці, жителі

facebook