Смачно, просто і дуже бюджетно готуємо закуски на святковий стіл! Курячі шлунки – специфічний інгредієнт, який подобається далеко не всім, але нам вдалося дізнатися рецепт, який полюбився навіть дітям.
Перелік продуктів:
- 580 г курячих шлуночків ( “пупків”);
- 130 г стебла селери;
- 70 г харчової соди;
- 1-2 моркви;
- 1/2 ріпчастої цибулі;
- лавровий лист, горошини перцю;
- зелень селери.
Додатково:
- 2 л курячого бульйону;
- 20 г желатину;
- оливки, мариновані огірки.
Шлуночки почистити, засипати содою і залити водою. Залишаємо на 28-30 хвилин.
Промити шлунки під проточною водою і відправити в каструлю з овочами, попередньо нарізаними маленькими кубиками. Варити 36-38 хвилин, за 15 хвилин до готовності приправити запашними спеціями.
В цей час желатин залити бульйоном. Залишити на пару хвилин, щоб інгредієнт набряк, після нагріваємо його на водяній бані. Змішати залишки бульйону з желатином. Шлунки нарізати тонкою соломкою, завдяки соді вони стануть неймовірно м’якими і податливими.
Використовуючи силіконові форми для кексів, прикрасити майбутній холодець: пару столових ложок бульйону, зелень, половинки оливок і тонкі пластинки огірка. Можете додати маринований перець, так закуска стане більш пікантною. Поставити заготовки в холодильник хвилин на 10-15.
Далі все простіше: шлуночки покласти в бульйон і перемішати. Додати овочі, зелень, що залишилася. Акуратно викласти верхнім шаром.
Відправити заливне в холодильник на годину. Таку просту закуску можна готувати не тільки на фуршети, а й у повсякденному житті. Ситний холодець відмінно урізноманітнює рутинний обід або вечерю.
