Пюре з цвітної капусти

Незвичайний гарнір для любителів цвітної капусти. Виявляється, цвітна капуста може бути не тільки відвареною, в клярі або на пару. З неї ще можна приготувати пюре! Якщо хочеться відпочити від класичного картопляного пюре, і ви любите цвітну капусту, то вам сюди!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Цвітна капуста 400 гр
  • вода 1ст
  • Сіль за смаком
  • Вершкове масло 40 гр
  • Мускатний горіх за смаком
  • Вершки 60 гр

Приготування

Крок 1. У каструлю налийте фільтровану холодну воду і поставте на сильний вогонь закипати. У мене звичайна невелика каструлька з нержавіючої сталі. Можна накрити каструлю кришкою, так вода закипить швидше.

Крок 2. Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Свіжу потрібно заздалегідь вимити під проточною водою і розібрати на суцвіття. Заморожену відразу відправляємо в каструлю, не розморожуючи. Капусту посоліть і варіть на середньому вогні близько десяти хвилин після повторного закипання. Готовність перевірте вилкою: суцвіття повинні бути м’якими всередині. Вважається, що якщо на цьому етапі накрити каструлю кришкою, то капуста пожовтіє, а нам цього не потрібно.

Крок 3. Готову капусту відкиньте на друшляк і перекладіть в чашу блендера. Додайте м’яке вершкове масло. Для того, щоб масло розм’якшилося, досить за двадцять хвилин до початку приготування пюре дістати масло з холодильника і залишити при кімнатній температурі.

Крок 4. Влийте в чашу блендера не жирні вершки для більш насиченого і ніжного смаку пюре. А також посоліть і додайте дрібку меленого мускатного горіха. Це додасть особливий аромат страві. Щоб знизити калорійність пюре, можна замінити вершки на молоко з низьким процентним вмістом жиру. Але будьте готові до того, що вершкова нотка в страві пропаде.

Крок 5. У імпульсному режимі збийте пюре до однорідності. Однорідна структура в пюре з капусти так само важлива, як і в картопляному пюре. Замість блендера можна використовувати звичайний металевий прес (толкушку) для картопляного пюре. М’які суцвіття відмінно розминаються і вручну. Просто вибирайте, з чим вам звичніше працювати.

Перед подачею можна полити пюре розтопленим вершковим маслом і прикрасити свіжою зеленню.

Для моєї сім’ї таке пюре незвично, настільки, що у мене запитали: “А картопляного немає?” 🙂

Тому сподобається воно тільки істинним любителям овочів і цвітної капусти зокрема.

За смаком пюре, як не дивно, схоже на відварну кольорову капусту з вершковим маслом. Легка мускатна нотка значно збагачує страву.

Related Post

Китайці розкрили секрет ідеально зварених яєцьКитайці розкрили секрет ідеально зварених яєць

Китайські фахівці вирахували рецепт ідеально зварених яєць. Їм вони поділилися Виявилося, що в цьому процесі потрібно неухильно дотримуватися одного правила – не опускати яйця відразу в киплячу воду, а спочатку

Надзвичайно смачна страва до святкового столуНадзвичайно смачна страва до святкового столу

Коли хочеться порадувати домашніх смачною випічкою, то завжди в голову приходять особливі ідеї. Звичайними булочками вже нікого не здивуєш. А як щодо піци з морепродуктами. Це і корисно, і смачно

Апельсиновий аромат: готуємо новорічний кексАпельсиновий аромат: готуємо новорічний кекс

Що може бути більш новорічним, ніж цитруси? Мабуть, лише ялинка чи олів’є. Готувати солодощі з хвойних ми поки що не будемо, а ось рецептом найсмачнішого апельсинового кексу поділимося. Він стане