Пюре з цвітної капусти

Незвичайний гарнір для любителів цвітної капусти. Виявляється, цвітна капуста може бути не тільки відвареною, в клярі або на пару. З неї ще можна приготувати пюре! Якщо хочеться відпочити від класичного картопляного пюре, і ви любите цвітну капусту, то вам сюди!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Цвітна капуста 400 гр
  • вода 1ст
  • Сіль за смаком
  • Вершкове масло 40 гр
  • Мускатний горіх за смаком
  • Вершки 60 гр

Приготування

Крок 1. У каструлю налийте фільтровану холодну воду і поставте на сильний вогонь закипати. У мене звичайна невелика каструлька з нержавіючої сталі. Можна накрити каструлю кришкою, так вода закипить швидше.

Крок 2. Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Свіжу потрібно заздалегідь вимити під проточною водою і розібрати на суцвіття. Заморожену відразу відправляємо в каструлю, не розморожуючи. Капусту посоліть і варіть на середньому вогні близько десяти хвилин після повторного закипання. Готовність перевірте вилкою: суцвіття повинні бути м’якими всередині. Вважається, що якщо на цьому етапі накрити каструлю кришкою, то капуста пожовтіє, а нам цього не потрібно.

Крок 3. Готову капусту відкиньте на друшляк і перекладіть в чашу блендера. Додайте м’яке вершкове масло. Для того, щоб масло розм’якшилося, досить за двадцять хвилин до початку приготування пюре дістати масло з холодильника і залишити при кімнатній температурі.

Крок 4. Влийте в чашу блендера не жирні вершки для більш насиченого і ніжного смаку пюре. А також посоліть і додайте дрібку меленого мускатного горіха. Це додасть особливий аромат страві. Щоб знизити калорійність пюре, можна замінити вершки на молоко з низьким процентним вмістом жиру. Але будьте готові до того, що вершкова нотка в страві пропаде.

Крок 5. У імпульсному режимі збийте пюре до однорідності. Однорідна структура в пюре з капусти так само важлива, як і в картопляному пюре. Замість блендера можна використовувати звичайний металевий прес (толкушку) для картопляного пюре. М’які суцвіття відмінно розминаються і вручну. Просто вибирайте, з чим вам звичніше працювати.

Перед подачею можна полити пюре розтопленим вершковим маслом і прикрасити свіжою зеленню.

Для моєї сім’ї таке пюре незвично, настільки, що у мене запитали: “А картопляного немає?” 🙂

Тому сподобається воно тільки істинним любителям овочів і цвітної капусти зокрема.

За смаком пюре, як не дивно, схоже на відварну кольорову капусту з вершковим маслом. Легка мускатна нотка значно збагачує страву.

Related Post

Корисні властивості абрикосів і курагиКорисні властивості абрикосів і кураги

Абрикоси давно присутні на нашому столі. Колись їх називали «вірменськими яблуками» і вважали особливим делікатесом. Сучасними дієтологами доведено колосальна користь абрикос для здоров’я і придумані тисячі рецептів кулінарних страв з

Як готують яєчню шакшуку в ІзраїліЯк готують яєчню шакшуку в Ізраїлі

Єврейська шакшука – страва, що складається з яєць, смажених в томатному соусі з болгарським перцем, помідорами, цибулею, зеленню і різними спеціями. На авторство цього рецепта однаково претендують ізраїльтяни, єменці, жителі

Картопля стане ще смачніше, якщо ви додасте при варінні один інгредієнтКартопля стане ще смачніше, якщо ви додасте при варінні один інгредієнт

Варена картопля зовсім необов’язково повиненна бути нудною. Всупереч розхожій думці досить однієї невеликої зміни, щоб кінцевий смаковий ефект був зовсім іншим. Обов’язково спробуйте. Картопля в деяких будинках майже кожен день

facebook