Мені завжди подобалася домашня випічка. Сестра, яка нещодавно приїхала з Японії, поділилася зі мною прекрасним рецептом булочок «Хоккайдо». Вони виходять м’якими, ніжними і повітряними. Така випічка користується великою популярністю в Азії. Секрет її чудового смаку полягає в особливій технології приготування.
Для булочок будуть потрібні такі продукти:
- приблизно 260 мл молока;
- шість чайних ложок цукрового піску;
- близько 370 гр борошна;
- маленька ложка солі;
- яйця в кількості 2 штук;
- 7 гр сухих дріжджів;
- три столові ложки вершкового масла;
- кориця мелена (0,5 ч. л.).
Рецепт випічки
Для тіста треба з’єднати 100 мл молока з борошном у кількості 20 гр. Каструлю з продуктами ставлять на плиту. Підігрівають на середньому вогні не менше 3 хвилин. Масу треба періодично помішувати.
Потім посудину прибирають з плити. Додають в отриману масу, що залишилася порцію молока, дріжджі. Поміщають в посудину дві чайних ложки цукрового піску. Залишають тісто на десять-п’ятнадцять хвилин. Додають в нього сіль. Сіють борошно, що залишилося. Поміщають її в тісто. Додають яйця кімнатної температури.
Тісто розтирають за допомогою міксера не менше 5 хвилин. Додають велику ложку м’якого масла. Замішують тісто. Воно повинно мати еластичну текстуру.
Масу накривають харчовою плівкою. Залишають на півтори години. Обсяг тіста повинен збільшитися в два рази. Корицю змішують з цукром. Дві столові ложки масла потрібно розтопити. Тісто слід розкачати. Розрізати на вісім частин, з яких робляться фрагменти овальної форми.
Їх покривають шаром масла, посипають цукром і корицею. Спочатку бічні частини овалів згинають, а потім щільно згортають в рулет.
Поміщають на поверхню металевого листа, покритого пергаментом. Накривають харчовою плівкою. Залишають на годину в теплому місці. Духовку розігрівають до 190 градусів. Змащують вироби збитим яйцем.
Готують в духовці двадцять хвилин.
