Яких тільки чарівних властивостей не приписують цій крупі! Особливо її цінують ті, хто сидить на дієті, адже це чи не єдиний вуглевод, проти якого нічого не має навіть найсуворішого тренера з фітнесу. І все-таки чи можна їсти гречку кожен день? Шкідливо це чи ні?
Перш за все гречка – це не зерно, а псевдозлак, за своєю природою вона ближче до насіння, як амарант або кіноа. Популярною ця крупа стала завдяки тому, що не містить глютену, зате корисних мінералів, вітамінів і антиоксидантів в ній хоч відбавляй. Розбираємося докладніше, чому ж гречка так корисна.
Покращує здоров’я серця
Гречка допомагає організму справлятися з прихованими запальними процесами і знижує рівень поганого холестерину. І те й інше дуже важливо для підтримки серцево-судинної системи в ідеальному порядку. Такими властивостями гречка зобов’язана вмісту в ній рутинц і кверцетину – це флавоноїди, вони зміцнюють судини, знижуючи їх проникність, і є відмінним профілактичним засобом від різних серцевих захворювань.
Регулює рівень цукру
Низький глікемічний індекс – це словосполучення добре знайоме худнущим і людям з цукровим діабетом. Воно означає, що гречка, на відміну від багатьох інших вуглеводів, не викликає різких стрибків цукру в крові. Навпаки, вуглеводи повільно всмоктуються в кров, забезпечуючи рівний і стабільний потік енергії організму. Крім того, гречка містить хіроінозітол – з’єднання, яке знижує рівень цукру в крові.
Не містить глютену
І не викликає алергію. Недарма ж саме з гречки починають знайомити дітей з кашами. Це, мабуть, найдоступніший безглютеновий продукт – кіноа, наприклад, коштує набагато дорожче при порівнянні властивостей.
По складу кіноа практично така ж, як гречка: так само, як і гречка, вона знижує рівень цукру в крові, покращує обмін речовин, зменшує запальні реакції, тобто дійсно ця культура порівнянна з гречкою, але коштує в 10 разів дорожче через свою екзотичість
