Вашій увазі представляю рецепт гарної закуски.
Для приготування страви «пряна морквина» нам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 свинячих вуха;
- півкілограма хорошою моркви;
- 3-4 зубчики часнику;
- одна ст. ложка меленого коріандру;
- одна ч. ложка пекучого червоного перцю;
- 1/4 ложки меленого анісу;
- 100 грам рослинного масла;
- 90 грам 9% оцту;
- цукор за смаком;
- сіль за смаком.
Півтори години варимо свинячі вуха у великій кількості води. Воду не забуваємо посолити. Дістаємо вуха і споліскуємо їх водою (це важливо). Остуджуємо і нарізаємо тоненькими смужками. Вухо дуже зручно різати. Товсту і м’ясну частину, що примикає до голови свині краще їсти з гірчицею і чорним хлібом (цю частину в салат не додаємо).
Нарізаємо моркву тонкою соломкою. Складаємо її в зручну для перемішування ємність, додаємо часник і починаємо «віджимати» її руками.
Коли морквина стане ніжною, додаємо нарізані вуха, коріандр, перець, аніс.
Вливаємо в ємність масло і оцет. Обережно перемішуємо руками і починаємо додавати цукор з сіллю: 4 столові ложки цукру і половину столової ложки солі.
Якщо смак не влаштовує -Додаємо ще. Пробуємо. Якщо смак сподобався, розкладаємо по банках. Даємо відстоятися години дві і насолоджуємося закускою.
Смачного!
