Моя бабуся досить довгий час зберігала в секреті рецепт приготування маринованого сала з часником. На перший погляд, зробити таке сало простіше простого. Але ж ні! Саме у бабусі воно виходило дуже смачне. Таке, що відразу хотілося нарізати кілька скибочок, взяти пару маринованих огірочків і окраєць “Бородінського”. Як же готувати таке сало? Про все – по порядку.
Рецепт від бабусі
Сало, приготоване за цим рецептом, виходить ніжним і смачним. Такої смакоти ви ще точно не пробували!
Якщо ви любите солоне сало, найсмачніше буде те, яке ви приготували самі. Ось чудовий рецепт приготування солоного сала з часником і каррі. Готується воно простіше простого, і лише через кілька годин можна буде насолоджуватися неймовірно ароматною закускою.
Продукти:
- 2 кг свинячої грудинки;
- 2
- 2 головки часнику;
- 5 лаврових листочків;
- 1 ч. л. каррі;
- 4 ст. л. солі;
- 1 ст. л. перцю горошку;
- 1 ч. л. хмелі-сунелі;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю.
Як приготувати сало:
Промити і очистити грудинку. Шкіру залишити, а грудинку нарізати шматочками.
Маринад: додати воду в каструлю (на 1 кг м’яса – 1 л води). У воду кинути сіль, лаврові листочки, чорний мелений перець і горошок. Проварити маринад.
Не доводячи воду до кипіння, відправити туди сало і накрити кришкою.
Після закипання зняти піну і варити ще 15 хвилин на слабкому вогні.
Каструлю з салом зняти з плити і додати в неї часник і спеції, які залишилися.
Сало маринувати в холодильнику 12 годин.
