Краще обирати чаї відомих виробників, оскільки в неякісному продукті можуть бути домішки від шкідливих речовин. Особливо це стосується ароматизованих чаїв, у випадку з якими потрібно уважно перевіряти склад і стежити, щоб всі компоненти були натуральними.
Найкорисніший чай – листовий. Він коштує дешевше пакетованого, а за якістю набагато перевершує його. Визначити хороший чай можна по відтінку – колір листа повинен бути рівномірним, при цьому він може варіюватися від сріблястого до темно-зеленого.
Також можна купувати чай в пакетиках, у вигляді меленої заварки або харчових добавок (в капсулах або рідких).
Окріп шкідливий для катехінів, тому мінімальна температура заварювання чаю становить 61-70 градусів, максимальна – 90. Найкраще використовувати м’яку джерельну воду або заморожений окріп. Занадто довге заварювання знижує корисні властивості напою і псує смак.
Перед заваркою потрібно обдати чай окропом і злити воду, щоб очистити чайні листи, розкрити запах і смак і активувати корисні речовини.
Зелений чай багато хто радить пити з лимоном і без молока – в такому поєднанні вітамін С допомагає організму засвоювати катехіни. Але дієтологи вважають, що це спірна рекомендація, оскільки вітамін С руйнується при температурі 40 градусів.
Невеликі порції якісного чаю можна заварювати до трьох разів, поки напій зберігає смак. Якщо кілька разів доливати окріп у великий чайник, чай втратить корисні властивості. Зберігати заварку краще в керамічній або скляній герметичній банці.
Зелений чай не потрібно пити занадто гарячим або натщесерце, інакше він почне дратувати слизову шлунка. А ще не варто запивати їм ліки, оскільки напій сповільнить засвоєння препарату.
Побічні ефекти і ризики зеленого чаю
Підвищена чутливість до кофеїну або великі дози чаю можуть викликати безсоння, підвищену тривожність, нудоту, розлад шлунка.
Прийом антикоагулянтів – препаратів, що розріджують кров (наприклад, варфарину), – може бути протипоказанням для вживання зеленого чаю.
Напій містить вітамін К, який знижує дію ліків.
Прийом інших стимуляторів – наприклад кави, енергетичних напоїв або алкоголю – підвищує тиск і збільшує навантаження на серце і нирки.
Поєднання з ліками, іншими травами або харчовими добавками може спровокувати побічні ефекти.
При нестачі заліза краще пити чай не раніше ніж через 30 хвилин після їжі, щоб мікроелементи з їжі встигли засвоїтися.
Зелений чай може бути шкідливий вагітним і годуючим жінкам, людям з високим тиском, тривожними розладами, проблемами з нирками, шлунком і печінкою.
