Тріска в клярі, тушкована з помідорами і просто обсмажена до золотистої скориночки. Що не рецепт – смакота!
Тріска, приготовлена на сковороді, чудово підійде як легка вечеря. Смажиться вона швидко, буквально за 10 хвилин. А щоб риба стала ніжною, залиште її під закритою кришкою на дві-три хвилини.
Класичний рецепт тріски на сковороді
Інгредієнти
Тріска – 800 грамів
Молоко – 500 мілілітрів
Борошно – 150 грамів
Яйце куряче – 1 штука
Лимонний сік – 1 ст. л.
Рослинна олія – 1 ст. л.
Кількість порцій: 2
Час приготування: 80 хвилин
Спосіб приготування
1. Вимийте тушку тріски та обсушіть. Наріжте рибу на порційні шматки і залийте молоком. Нехай вона постоїть 40 хвилин.
2. Потім злийте молоко та знову обсушіть рибу. Посолити, поперчити і збризкати її соком лимона. Залишіть ще на півгодини.
3. Розбийте в окрему миску яйце, посоліть його і трохи збийте.
4. Розігрійте пательню з олією. Тепер вмочуйте кожен шматок тріски спочатку в муці, потім в яйці і кладіть на пательню.
5. Обсмажте з обох боків до отримання золотистої скоринки.
Добре доповнять смак смаженої риби відварена картопля та солоні огірочки.
Рецепт тріски в яєчно-сирному клярі
Завдяки присутності у складі кляру натертого сиру тріска отримує пікантні смакові нотки.
Інгредієнти
Тріска – 500 г
Яйця – 3 шт.
Борошно – 2 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – ч. л.
Сир – 150 г
Рослинна олія — для обсмажування
Спосіб приготування
1. Тріску вимийте та обсушіть на паперовому рушнику. Посолити, поперчити і залишити на півгодини для маринування.
2. Складіть кляр. Натріть сир на великій тертці та змішайте його з яйцем. Посоліть, поперчіть.
3. Замариновану рибу спочатку обвалюйте у борошні, потім у клярі і викладайте на заздалегідь розігріту пательню з олією.
4. Рибу потрібно обсмажувати до золотистої скоринки з обох боків. Потім вимкніть вогонь і залиште рибу під кришкою на дві-три хвилини.
Філе тріски з томатами
Тріску можна не лише обсмажити на сковороді, а й згасити.
Інгредієнти
Філе тріски – 500 г
Свіжі помідори – 3 шт.
Соус песто – 3 ст. л.
Сік лимона – 2 ст. л.
Оливкова олія – 2 ст. л.
Петрушка – 2 ст. л.
Сіль та перець – за смаком
Спосіб приготування
1. Наріжте філе на порційні шматочки і просушіть на паперовому рушнику.
2. Посоліть, поперчіть і обваляйте у борошні.
3. Обсмажте шматки риби з обох боків до золотистої скоринки і покладіть у тарілку.
4. Поріжте томати соломкою та обсмажте їх на сильному вогні. Посолити.
5. Знову поверніть рибу на скороду до тушкованих помідорів. Додати лимонний сік і соус. Протушкуйте блюдо на малому вогні 2 хвилини.
Все готово. Така тріска відмінно поєднується зі свіжими овочами.
