fbpx

Як приготувати смачні млинці на дріжджах: 3 рецепти

Млинці на дріжджах можуть бути тонкими чи пишними. Все залежить від густоти тіста.
Головні інгредієнти млинця на дріжджах приблизно одні й ті ж, справа в тонкощах приготування і точному дотриманні пропорцій. Пишні млинці на дріжджах нагадують панкейки
Рецепт пишних млинців на дріжджах
Інгредієнти
  • Борошно – 200 г
  • Молоко – 2 склянки
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Дріжджі швидкої дії – 10 г
  • Цукор – 2 ст. л
  • Сіль – 1 ч. л
Спосіб приготування

1. Підігрійте 2/3 склянки молока, розведіть у ньому сухі дріжджі.

2. Додайте сіль, столову ложку цукру та ложку борошна, перемішайте. Залишіть у теплі до появи піни.

3. Збийте яйця з щіпкою солі та рештою цукру.

4. Влийте опару, додайте решту молока і просіяне через сито борошно. Вимішайте, щоб не залишилося грудочок.

5. Накрийте миску тканиною і поставте тепло на 2 години. За цей час тричі перемішайте тісто в міру підйому.

6. Розігрійте пательню, змастіть олією і смажте товсті млинці на дріжджах до золотистого кольору з обох боків.

Для смаження млинців використовуйте чавунну сковорідку або спеціальну, з маленькими бортиками та антипригарним покриттям.

Ажурні млинці з цитрусовим ароматом
                                            Щоб вийшли тонкі ажурні млинці із дріжджового тіста, потрібно зробити тісто рідкішим.
Інгредієнти
  • Молоко – 4 склянки
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 2 склянки
  • Сухі дріжджі – 1 ч. л
  • Лимон – 1 шт.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Цукор – 2 ст. л
  • Сіль – 1 ч. л
Спосіб приготування

1. Підігрійте молоко до температури, приємної пальцям. У невеликій кількості розведіть дріжджі, додайте 1 ч. л. цукру, сіль, перемішайте і дайте постояти в теплі 5 хвилин.

2. Збийте вилкою або міксером яйця з щіпкою солі та цукром. Додайте опару, поступово влийте решту молока.

3. Просійте борошно і всипте її потроху в рідину, не припиняючи перемішувати, щоб не було грудок.

4. Поставте тісто для підходу в тепло, накривши серветкою, щоб зверху не підсохло. Періодично перемішуйте, коли занадто високо підніметься.

5. Зніміть цедру з лимона за допомогою дрібної тертки та додавайте її в тісто.

Смажте млинці на гарячій сковороді, змащуючи її олією.

Млинці дріжджові з начинкою
Млинці за цим рецептом виходять м’які, не дуже товсті. У них зручно загортати різні начинки.
Інгредієнти
  • Борошно – 2 склянки
  • Яйце – 1 шт
  • Цукор – 1 ст. л
  • Вершкове масло – 2 ст. л
  • Молоко – 0, 5 л
  • Дріжджі свіжі – 20 г
  • Сіль – 1 ч. л
Спосіб приготування

1. У половині склянки теплого молока розведіть свіжі дріжджі, додайте щіпку цукру, ложку борошна та залиште в теплі на 10 хвилин.

2. Просійте борошно, вбийте в неї яйце, перемішайте.

3. Додайте молоко, масло, попередньо розтоплене, і опару, що підійшла. Збийте віночком чи міксером. Повинна вийти консистенція дуже рідкої сметани, без грудочок.

4. Залишіть у теплому місці на 3 години, накривши рушником. 2 рази перемішайте цей час.

5. Розігрійте сковорідку, змастіть маслом і смажте млинці до золотистого кольору з обох боків. Вони вийдуть у дірочку та дуже м’які.

6. Коли трохи охолонуть, можете загортати в них будь-яку начинку і подавати до чаю

Смачного!

Related Post

ЯК СМАЖИТИ ЗАМОРОЖЕНІ КОТЛЕТИЯК СМАЖИТИ ЗАМОРОЖЕНІ КОТЛЕТИ

Заморожені котлети тепер смажу тільки так! За цією технологією можна смажити будь-які заморожені котлети: як домашнього виробництва, так і куплені. Мені цей спосіб смаження дуже сподобався: з морозилки і відразу

Сестра приїхала з Японії і навчила мене робити найніжніші булочки “Хоккайдо”. Пальчики оближешСестра приїхала з Японії і навчила мене робити найніжніші булочки “Хоккайдо”. Пальчики оближеш

Мені завжди подобалася домашня випічка. Сестра, яка нещодавно приїхала з Японії, поділилася зі мною прекрасним рецептом булочок «Хоккайдо». Вони виходять м’якими, ніжними і повітряними. Така випічка користується великою популярністю в

Тепер я можу сама обрати смачний кавун!Тепер я можу сама обрати смачний кавун!

Як правильно обрати смачний, стиглий кавун? Літо запам’ятовується нам не тільки великою кількістю сонця, подорожей і свіжої зелені, а й чудовим десертом цього сезону – кавунами. Стиглий кавун з бархатистою