- Борошно – 200 г
- Молоко – 2 склянки
- Яйця курячі – 2 шт.
- Дріжджі швидкої дії – 10 г
- Цукор – 2 ст. л
- Сіль – 1 ч. л
1. Підігрійте 2/3 склянки молока, розведіть у ньому сухі дріжджі.
2. Додайте сіль, столову ложку цукру та ложку борошна, перемішайте. Залишіть у теплі до появи піни.
3. Збийте яйця з щіпкою солі та рештою цукру.
4. Влийте опару, додайте решту молока і просіяне через сито борошно. Вимішайте, щоб не залишилося грудочок.
5. Накрийте миску тканиною і поставте тепло на 2 години. За цей час тричі перемішайте тісто в міру підйому.
6. Розігрійте пательню, змастіть олією і смажте товсті млинці на дріжджах до золотистого кольору з обох боків.
Для смаження млинців використовуйте чавунну сковорідку або спеціальну, з маленькими бортиками та антипригарним покриттям.
- Молоко – 4 склянки
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 2 склянки
- Сухі дріжджі – 1 ч. л
- Лимон – 1 шт.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Цукор – 2 ст. л
- Сіль – 1 ч. л
1. Підігрійте молоко до температури, приємної пальцям. У невеликій кількості розведіть дріжджі, додайте 1 ч. л. цукру, сіль, перемішайте і дайте постояти в теплі 5 хвилин.
2. Збийте вилкою або міксером яйця з щіпкою солі та цукром. Додайте опару, поступово влийте решту молока.
3. Просійте борошно і всипте її потроху в рідину, не припиняючи перемішувати, щоб не було грудок.
4. Поставте тісто для підходу в тепло, накривши серветкою, щоб зверху не підсохло. Періодично перемішуйте, коли занадто високо підніметься.
5. Зніміть цедру з лимона за допомогою дрібної тертки та додавайте її в тісто.
Смажте млинці на гарячій сковороді, змащуючи її олією.
- Борошно – 2 склянки
- Яйце – 1 шт
- Цукор – 1 ст. л
- Вершкове масло – 2 ст. л
- Молоко – 0, 5 л
- Дріжджі свіжі – 20 г
- Сіль – 1 ч. л
1. У половині склянки теплого молока розведіть свіжі дріжджі, додайте щіпку цукру, ложку борошна та залиште в теплі на 10 хвилин.
2. Просійте борошно, вбийте в неї яйце, перемішайте.
3. Додайте молоко, масло, попередньо розтоплене, і опару, що підійшла. Збийте віночком чи міксером. Повинна вийти консистенція дуже рідкої сметани, без грудочок.
4. Залишіть у теплому місці на 3 години, накривши рушником. 2 рази перемішайте цей час.
5. Розігрійте сковорідку, змастіть маслом і смажте млинці до золотистого кольору з обох боків. Вони вийдуть у дірочку та дуже м’які.
6. Коли трохи охолонуть, можете загортати в них будь-яку начинку і подавати до чаю
