Гречка не тільки дуже смачна, але і дуже корисна – про способи її приготування, а також цікаві властивості читайте у цій статті.
Розсипчаста гречана каша хороша і як самостійна страва, і як гарнір до м’яса, і навіть як одна зі складових цікавих рецептів. А головне, для того, щоб її приготувати, знадобиться мінімум інгредієнтів і часу.
Для того щоб не промахнутися в співвідношенні інгредієнтів і їх кількості, слід запам’ятати просте правило “один до двох”. Взяли один стакан крупи? Для її приготування знадобиться в два рази більше води, а готова каша вдвічі додасться в обсязі.
Готуємо гречку на воді
Перед тим, як діставати каструлю, відміряйте потрібну кількість гречки і висипте на плоску тарілку – так буде набагато легше перебрати її. Навіщо потрібно це робити? Буває, в упаковці попадається неочищена, а іноді і зовсім сторонні предмети, на зразок гілочок і камінчиків.
Після того, як ви переконалися, що у вашій тарілці – гречка і нічого крім неї, слід промити крупу в холодній проточній воді і викласти в товстостінну каструлю.
Маленька порада: якщо перед цим “підсушити” гречку на сковорідці без масла протягом буквально кількох хвилин, прожарити крупа згодом буде ще більш розсипчастою.
Пам’ятаючи про правило “1: 2”, заливаємо крупу необхідною кількістю води, солимо за смаком, ставимо на великий вогонь (максимальну температуру для тих, хто вже забув про блакитний вогник над конфоркою) і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо температуру до середньої.
Помішувати кашу і накривати каструлю кришкою не потрібно. А поки наша гречка готується, згадаємо про неї кілька цікавих фактів.
А ви знали, що гречку іноді жартома називають “студентська ікра”?
Взагалі ж вчені вважають, що гречку почали вирощувати аж чотири тисячі років тому на території сучасних Індії та Непалу.
Що робити після того, як гречка зварилася
Зрозуміти, що крупа готова, дуже просто: вода повинна повністю випаруватися. Слідкуйте тільки, щоб каша не підгоріла! Знявши каструлю з вогню, можна додати в неї шматочок масла або вилити ложку розтопленого сала, після чого накрити кришкою і залишити “доходити” ще хвилин на 15-20. Можна навіть укутати каструлю, особливо якщо у неї недостатньо товсті стінки, і вона погано тримає тепло.
Альтернативні рецепти гречки
Гречку можна також готувати на молоці: вийде відмінний дієтичний продукт для дітей.
У готову страву можна додати нарізане шматочками готове м’ясо (особливо добре вона поєднується з яловичиною) або тушонкою.
Зваріть декілька яєць, розкачайте, як тісто, м’ясний фарш, після чого викладіть в нього готову гречку і яйця, згорніть у рулет і залиште запікатися на 30-40 хвилин – дуже смачно і ситно!
